Wiener Schnitzel mit Sahnemöhren und Kartoffelpüree

Zutaten (für 4 Portionen)
4 Kalbsschnitzel (Kalbsnuss, ca. 600 g)
2 Eier
50 g Mehl (glatt)
150 g Semmelbrösel
200 g Schmalz (oder Öl)
1 EL Milch
1 Zitrone
Etwas Öl
Salz
Zubereitung