Die geriebenen Cheddar- und Gouda-Käse in einer großen Rührschüssel vermengen.
Frischkäse und Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Masse homogen ist.
Die gehackten gerösteten roten Paprika hinzufügen und umrühren.
Knoblauchpulver, Instant-Senf und nach Belieben Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen (ein Elektromixer kann dabei helfen).
Optional: Für einen milderen Geschmack etwas trockene Petersilie unterrühren.
Die Schüssel abdecken und den Dip mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren kurz umrühren. Nach Belieben mit zusätzlicher gehackter roter Paprika oder Petersilie garnieren.
Servieren Sie den Dip mit Gemüse, Tortillachips, Crackern oder nach Wunsch. Viel Spaß beim Genießen!
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