Zubereitung
1.
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Champignons putzen und vierteln. Möhren waschen,
putzen und in feine Scheiben schneiden.
2.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze
und Möhren darin rundherum goldbraun braten. Mit
Pfeffer und Salz würzen.
3.
Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen
und die Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten
braten. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten
Backofen bei 100 °C (Umluft 80 °C; Gas: Stufe 1) ca. 15
Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
4.
Die Steaks mit dem Möhren-Pilz-Gemüse und der
Kräuterbutter anrichten und mit der gehackten
Petersilie bestreuen.
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