Hefevorbereitung:
Warmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Minuten stehen lassen.
Teigzubereitung:
Mehl und Salz mischen. Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl hinzufügen und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Teig gehen lassen:
Eine Schüssel leicht ölen. Den Teig darin abgedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllung vorbereiten:
Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden.
Thymianblättchen abzupfen.
Käse reiben.
Alle Zutaten (Knoblauch, Petersilie, Thymian, Käse) mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
Teig formen und vorbereiten:
Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
Knoblauchbrot zusammensetzen:
Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen.
Gefächert zu einem Ring in die Backform legen.
Backen:
Im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
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