Die Bohnen etwas schräg in den Trichter der
Mandoline geben, sodass das Messer lange Streifen
Von den Bohnen schneidet.
So geht es weiter!
Ca. 2 Liter Wasser mit Salz und dem Bohnenkraut zum
Kochen bringen.
Die geschnippelten Bohnen für ca. 10 – 12 Minuten
bissfest kochen.
Abgießen und das Kochwasser auffangen.
Die weiße Soße!
Butter in einem Topf schmelzen.
Das Mehl, dazu geben und mit dem Kochlöffel
einrühren.
Zum Ablöschen, die Hälfte der Sahne einrühren.
Jetzt mit dem Schneebesen weiter rühren und den
Rest der Sahne dazu geben und glattrühren.
Die Milch, einrühren und auch wieder glattrühren, bis
ein dicker Brei entsteht.
Mit dem Bohnenwasser die Konsistenz einstellen, bis
eine dicke Soße, im Topf, entsteht.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat
abschmecken.
Die geschnippelten Bohnen in die Soße geben und
alles zusammen kurz heiß werden lassen.
Mein Tipp!
Dazu gibt es Salzkartoffeln.
Wir essen gerne gekochte Hackfleischbällchen (wie
Königsberger Klopse) dazu, die separat gekocht
werden und am Schluss mit in die Bohnen kommen.
Oma hat immer Frikadellen gebraten, da gab es
Salzkartoffeln und die Schnippel Bohnen dazu.
Guten Appetit!
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