Eier trennen: Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker zu einem dickflüssigen Schaum schlagen.
Öl und Wasser hinzufügen: Das Öl und Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und weiter schlagen.
Mehl und Backpulver: Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Eischnee unterheben und mit Obst nach Wahl belegen.
Backen: Bei 180 °C etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Tipp: Verwenden Sie eine Backform oder ein kleineres Backblech, damit der Kuchen nicht zu dünn wird.
Abschließen: Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Fertig zum Naschen!
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