Mehl, Milch, Quark, Eier und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Min. quellen lassen. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und ca. 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen darauf verteilen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten hellbraun braten, auf Tellern anrichten, mit Zucker-Zimt bestreuen und nach Belieben mit Apfelmus servieren. Köstlich.
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