Vorbereitung:
Buttercreme: Den Pudding nach Packungsanleitung mit 100 g Zucker zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
Rührteig:
Die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Ei ca. ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz unterrühren.
Aus dem Teig nacheinander 7 Böden backen. Jeweils ca. 3 EL Teig in die Springform geben und glatt streichen. Jeden Boden ca. 8 Minuten bei mittlerer Einschubhöhe backen.
Böden und Tränke:
Die Böden nach dem Backen sofort lösen und auskühlen lassen. Backpapier abziehen.
Heißes Wasser mit dem Espressopulver für die Tränke verrühren.
Buttercreme:
Die weiche Butter geschmeidig rühren.
Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren. 3 EL Creme für die Dekoration beiseitestellen.
Die Böden tränken und mit Buttercreme bestreichen, dann die Torte zusammensetzen.
Guss und Verzierung:
Die Kuvertüre für den Guss im Wasserbad schmelzen, mit Öl verrühren.
Über die Torte gießen, verstreichen und fest werden lassen.
Die Torte mit der beiseitegestellten Buttercreme und restlicher Kuvertüre dekorieren.
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