- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Multizerkleinerer fein hacken. Karotten in Scheiben schneiden. Alle anderen Zutaten bereitstellen.
- Das Fleisch in 2 Portionen in 1-2 EL Butterschmalz anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zum Fleisch geben und mitdünsten. Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitrösten. Das Suppengemüse dazugeben.
- Mit etwas Rinderfond ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
- Gulaschgewürz und Lorbeerblätter einrühren (die Anzahl merken, um sie später beim Servieren wieder herauszunehmen). Den restlichen Rinderfond hinzufügen und alles bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Falls nötig, weiterköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei Bedarf mit Saucenbinder oder Stärke andicken.
- Servieren und genießen!
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