Den gehackten Kürbis, Süßstoff, Zimt (falls verwendet), Salz, Pflanzenöl und Sesam zur Hafermischung geben. Alles gut vermischen.
Die getrockneten, eingeweichten und abgespülten Aprikosen, Chiasamen und gehackten Walnüsse zur Mischung hinzufügen und gründlich verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gemischte Nüsse, Samen und Trockenfrüchte sowie das Backpulver hinzufügen und weiterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Beachten Sie, dass der Teig eher feucht und nicht formbar ist, was normal ist.
Backen:
Ein Backblech mit Butterpapier (Backpapier) auslegen und den Teig darauf gießen. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Die Oberseite des Brotes leicht mit warmem Wasser befeuchten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) etwa 30-35 Minuten backen, bis das Brot fest und goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Abkühlen und Servieren:
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Ingwer oder Muskatnuss hinzufügen.
Verzieren Sie das Brot nach Belieben mit frischen Kräutern oder Honig vor dem Servieren.
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