Eier in Senfsauce

Zutaten
1 TL Zucker
4 EL mittelscharfer Senf
1 Prise Salz
7 Eier
2 EL Butter
4 EL Mehl
300 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
1 ½ EL Apfelessig
1 Prise Pfeffer
120 ml Sahne
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung