Deftige Gulaschsuppe

1. Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben und weitere 5 Minuten mitdünsten.
2. Mit Rinderbrühe und Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
3. Die Kartoffel-, Paprika- und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren.

Dazu schmeckt Baguette.