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Zutaten: 100 g Mandel-Spekulatius 3 Eier (Gr. M) 100 g Zucker 125 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 6 Blatt Gelatine 2 Dose(n) (à 314 ml; Abtr.gew.: 175 g) Mandarin-Orangen 900 g Schlagsahne 2 Pck. Vanillin-Zucker 100 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau) 100 g Haselnuss-Krokant 60 g Mandelblättchen 1 EL Puderzucker Das Rezept wird auf … Read more
Zutaten für die Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Ei 2 EL Semmelbrösel 1 TL Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Braten Zutaten für den Kartoffelbrei: 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 100 ml Milch 50 g Butter Salz und Muskatnuss nach Geschmack Zutaten … Read more
Zutaten: Kalbsschnitzel 4 dünne Eier 2 Mehl 2 EL Semmelbrösel 75 gr. Butterschmalz 4 EL Kartoffeln mehlig 800 gr Salz und Pfeffer etwas Muskat etwas Möhren 800 gr. Zwiebel 1 Butter 4 EL Zucker 1 EL Rinderbrühe aus dem Glas 100 ml Schlagsahne 400 gr. Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten: 4 Möhre(n), jung 4 Gurke(n) (Essiggurken) 1 Zwiebel(n) 4 Scheibe/n Roulade(n) vom Rind (à 180 g) 4 EL Senf, scharf 8 Scheibe/n Speck, geräuchert, durchwachsen 2 EL Öl Salz und Pfeffer 375 ml Fleischbrühe 2 TL Tomatenmark Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten: 750 g Hackfleisch, halb u. halb 1 Brötchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot) 4 m.-große Zwiebel(n) 2 Ei(er) 1 EL Senf, mittelscharfer Paprikapulver, (edelsüß) 8 Scheibe/n Schinken, geräucherter Schwarzwälder 8 kleine Gewürzgurke(n) 3 EL Öl 1 EL Mehl, gehäuft 100 g Schlagsahne 2 TL Brühe, klare, gekörnte 1/2 Bund Petersilie Salz und Pfeffer, gem. … Read more
Zutaten: 50 g Champignons 2 Zwiebeln 1 milde grüne Peperoni 3 Stiel(e) Petersilie 250 g Rumpsteak Salz Pfeffer Zucker 2 EL Öl 2 EL Butter 50 ml Geflügelfond (z. B. aus dem Glas) 40 g Crème fraîche 1–2 TL Senf Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten für 4 Portion(en 600 g Rindfleisch 200 g Speck 2 mittelgroße(s) Karotte(n) 2 mittelgroße(s) Zwiebel(n) 3 Zehen Knoblauch 3 EL Tomatenmark 3 mittelgroße(s) Paprika 300 g Champignon(s) 0,50 Flasche Rotwein 2 Blätter Lorbeer Paprikapulver Chilipulver 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten: 100 g Puderzucker 4 Eigelb 2 Eiweiß 2 Tasse/n Kaffee, stark, oder Espresso 500 g Mascarpone 250 g Löffelbiskuits etwas Kakaopulver Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten: 12 Garnelen, Größe 16/20, roh, geschält, entdarmt 200g. kleine Garnelen, gekocht, geschält 1 zerdrückte Knoblauchzehe Salz und Pfeffer nach Geschmack 3 große Champignons, in Scheiben geschnitten Soße: 1 TL Ingwerpulver 1 EL Sojasauce 1 EL Süß-Sauer-Sauce 1 EL Austern- oder Fischsauce (Nam Pla) 1 TL Sriracha oder andere Chilisauce 1 cc Zucker 120 ml … Read more
Zutaten: 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend 1 Stange Lauch 2-3 Karotten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 25 g Bratfett (oder Butter) 1,2 Liter Gemüsebrühe 100 ml süße Sahne Petersilie 60 g Speckwürfel 3 Würstchen 1/2 TL Majoran Salz, Pfeffer, Muskatnuss Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
