Bevor Sie mit dem eigentlichen Backen beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine runde Backform gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um sicherzustellen, dass der Kuchen später leicht aus der Form kommt.
Schritt 2: Äpfel vorbereiten
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünnen Scheiben. Legen Sie die Apfelscheiben beiseite, um sie später in den Teig einzuarbeiten.
Schritt 3: Teig herstellen
In einer großen Schüssel verrühren Sie die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung schön cremig ist. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um, nachdem Sie jedes Ei eingefügt haben. Sie werden eine luftige und gleichmäßige Masse erhalten.
Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel und rühren Sie vorsichtig, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 4: Teig und Äpfel vereinen
Heben Sie die vorbereiteten Apfelscheiben unter den Teig und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte die Äpfel sanft umhüllen, um eine perfekte Kombination von Frische und Süße zu gewährleisten.
Schritt 5: Backen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Der Kuchen wandert nun für etwa 40-45 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, regelmäßig die Stäbchenprobe zu machen – der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Stäbchen haften bleibt.
Schritt 6: Vanillepudding zubereiten
Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie den Vanillepudding vor. In einem Topf vermengen Sie das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch, bis eine glatte Masse entsteht. Erhitzen Sie die restliche Milch in einem anderen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Gießen Sie die Puddingmischung in die heiße Milch und rühren Sie konstant, bis der Pudding eindickt. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
Schritt 7: Kombinieren und Servieren
Nachdem der Apfelkuchen aus dem Ofen genommen wurde und abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig in Stücke. Servieren Sie die Kuchenstücke auf Tellern und geben Sie großzügig eine Portion des cremigen Vanillepuddings darüber. Streuen Sie abschließend etwas Zimt und Zucker über den Pudding, um dem Ganzen eine extra süße Note zu verleihen.
