Zutaten:
2 Zucchini
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
100 Gramm Parmesankäse, gerieben
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Paprika
3 Eier, geschlagen
100 Gramm Semmelbrösel
50 Gramm Mehl
Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Drücken Sie mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch die Flüssigkeit aus der Zucchini.
Panade vorbereiten:
In einer Schüssel Semmelbrösel und Mehl vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und den geriebenen Parmesan, Majoran und Paprika hinzufügen.
Zucchini panieren:
Die Zucchini in der Mehl-Semmelbrösel-Mischung wälzen.
Dann in die Ei-Käse-Mischung tauchen, dabei darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Zucchini braten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die panierten Zucchini 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Zucchini wenden und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen, bis sie durchgegart und knusprig sind.
Servieren:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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