Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie die Würste auf ein Backblech und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie braun und durchgegart sind.

In der Zwischenzeit legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten. Gut abtropfen lassen.

Im selben Topf die Kartoffeln mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zu einem glatten und cremigen Püree stampfen. Warm halten.

Für die Zwiebelsauce erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie karamellisiert und goldbraun sind, etwa 15-20 Minuten.

Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und kochen Sie es unter ständigem Rühren 1-2 Minuten lang.

Fügen Sie nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce hinzu und würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce 5-10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.